بررسی اثر عصاره Ziziphus Numularia و تاثیرآن بر پایداری روغن آفتابگردان
نوع فایل :PDF
تعداد صفحات :12
سال انتشار :1394
چکیده
اکسیداسیون روغنها و چربی ها یکی از مشکلات عمدهی صنعتی و تغذیهای در صنایع غذایی میباشد؛ که این امر منجر به کاهش خصوصیات ارگانولیپتیکی و ارزش تغذیهای میگردد. یکی از این روشها استفاده از آنتیاکسیدانهای سنتتیکمیباشد، که امروزه به دلیل تأثیرات نامطلوبی استفاده از این ترکیبات محدود شده است و گرایش صنعت به سوی مصرف آنتی اکسیدانهای طبیعی میرود. هدف از این پژوهش، استخراج عصاره هستهی Ziziphus Numularia با استفاده از دو روشحلال سرد و سوکلسله و توسط دو حلال استون و متانول و بررسی خواص آنتیاکسیدانی آن از طریق زمان پایداری روغنآفتابگردان میباشد. نتایج: راندمان استخراج عصارهها تعیین و میزان کل ترکیبات فنولیک موجود در آن ها براساس روش فولینسیوکالتیو اندازه گیری شد. اثر عصارهها در غلظت های متفاوت2و4و6و8و1درصد در به تأخیر انداختن فساد اکسیداتیو در روغن آفتابگردان تصفیه شده از طریق اندازهگیری عدد پراکسید و زمان مقاومت به اکسیداسیون نمونهها تعیین شد و سپس با اثر آنتیاکسیدان لنتزی TBHQ با غلظت % 1 مقایسه گردید. در بررسی خاصیت آنتیاکسیدانی عصارههای هستهی Z.Nummularia در روغن آفتابگردان مشخص شد با افزایش غلظت عصارهها، اثر آنتیاکسیدانی آنها بیشتر شد وعملکرد عصارهی استونی بهتر از عصاره متانولی بود. بطوریکه عصاره استونی هستهی Z.Nummularia با غلظت 1% دارای بیشترین اثر آنتیاکسیدانی بعد از آنتیاکسیدان سنتزی TBHQ با غلظت 1% بود. این خاصیت به دلیل وجود ترکیبات فنولیک و سایر ترکیبات آنتیاکسیدانی در آن است. بنابراین می تواند به عنوان منبعی از آنتیاکسیدانهای طبیعی موردبررسی و پژوهش بیشتر قرارگیرد.
واژگان کلیدی
اکسیداسیون ، عصاره هستهی Ziziphus Numularia ، کنار، روغن آفتابگردان، آنتیاکسیدانهای طبیعی
تعیین مناسبترین تاریخ کاشت و روشهای کنترل علفهای هرز بر عملکرد و اجزای عملکرد آفتابگردان در منطقه خوی
نوع فایل:PDF
تعداد صفحات :8
سال انتشار : 1394
چکیده
به منظور تعیین مناسبترین تاریخ کاشت و روشهای کنترل علفهای هرز بر عملکرد و اجزای عملکرد آفتابگردان، آزمایشی در سال 9411 در شهرستان خوی انجام شد. این آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی با چهار تکرار اجرا شد. تیمارهای آزمایشی شامل تاریخ کاشت در سه سطح ) 91 فروردین، 91 اردیبهشت و 91 خرداد( و روشهایکنترلعلفهای هرز در پنج سطح )تریفلورالین+ سیکلوکسیدیم، تریفلورالین+ ستوکسیدیم،تریفلورالین، وجین دستی و عدم کنترل( بودند. نتایج نشان داد که اثرات متقابل دو فاکتور بر صفاتی از قبیل قطر طبق، تعداد دانه در طبق، عملکرد دانه،عملکرد روغن معنیدار شد. روشهای کنترل علفهای هرز و تاریخ کاشت اثر معنیداری بر صفت وزن صد دانه داشت، ولی شاخص برداشت و درصد روغن فقط در تاریخهای کاشت معنیدار شد. مهمترین علفهای هرز مزرعه شامل سلمهتره (Chenopodium album L.) ، پیچک صحرایی Convolvus arevensis L.) (، شلمی Rapisrtum rugosum L.) (، کنف وحشی (Hibiscus trionum L.) ، سوروف (Echinochloa crus- galli L.) و چسبک (Setaria viridis L.) بودند که در تاریخهای مختلف کاشت هر یک از گونه ها مشاهده شد. در مجموع این تحقیق نشان داد که بیشترین میزان درصد روغن در تاریخ کاشت اول) 91 فروردین( به دست آمد. تاریخ کاشت 91 اردیبهشت و کاربرد علفکش تریفلورالین با علفکشهای پسرویشی ستوکسیدیم و سیکلوکسیدیم برای حصول حداکثر عملکرد دانه و عملکرد روغن دانه آفتابگردان در منطقه میتواند مناسب باشد
واژگان کلیدی
آفتابگردان، کنترل علف هرز،تاریخ کاشت، عملکرددانه