بررسی تاثیر پری بیوتیک ها بر پایداری امولسیون کره گیاهی (مارگارین) کم چرب
نوع فایل:PDF
تعداد صفحات :18
سال انتشار : 1395
چکیده
تغییر سنت های گذشته و ایجاد شیوه های جدید موجب تغییر در الگو ی مصرف از جمله افزایش مصرف چربی های اشباع و کاهش مصرف میوه و سبزی گردیده و افزایش شیوع بیماری های غیر واگیر نظیر بیماری های قلبی- عروقی، سرطان دیابت را سبب شده است. در تهیه کره کم چرب معمولا اصل را بر جای گزینی بخشی از چربی کره با آب قرار می دهند و برای پایدار کردن آب اضافه شده از ترکیباتی نظیر پایدار کننده ها و امولسیفایرها استفاده می شود. پری بیوتیک ها به علت اثرات فیزیولوژیک و متابولیک مفیدی که دارند در سال های اخیر مورد توجه قرار گرفته است. با توجه به اینکه مصرف فیبر در رژیم روزانه معمولاً کمتر از مقدار توصیه شده ( 30 گرم فیبر غذایی در روز) است، غنی سازی کره مارگارین با فیبر می تواند نقش مهمی در دستیابی به مزایای سلامتی آن داشته باشد. در این مطالعه با توجه به خصوصیات بافت دهنده فیبر از آن به عنوان جایگزین چربی برای تولید مارگارین کم چرب استفاده شد. مقدار چربی مارگارین کنترل از 60 به 50 کاهش یافت. فیبر پرتقال در چهار سطح صفر، 0/7،0/5 یک درصد استفاده شد. با افزودن فیبر به نمونه های مارگارین چربی، درطول دوره نگهداری افزایش معنی دار گسترش پذیری مشاهده شد و با افزایش سطح فیبرگسترش پذیری افزایش یافت. درطول دوره نگهداری کاهش معنی دار اسیدیته بین نمونه ها مشاهده نشد اما اسیدیته از نظر عددی در طول دوره کاهش پیدا کرد. نتایج این تحقیق نشان داد که فیبر پرتقال انتخاب مناسبی است برای استفاده جایگزینی چربی مارگارین در فرمولاسیون تا اینکه به - حد مناسبی ازصرفه جویی اقتصادی،کیفیت، بافت و بهبود ارزش تغذیه ای دست پیدا کرد. در نهایت نمونه هایی که شامل 1 -0/7 درصد فیبر پرتقال بودنداز نظر پایداری بافت،ارزش تغذیه ای وسلامت مصرف کننده بین سایر نمونه ها بهترین شناخته شدند.
واژگان کلیدی
فیبر پرتغال، پری بیوتیک، مارگارین کم چرب، جایگزین های چربی
رویه های مینیمال در ساختارهای معماری
نوع فایل:PDF
تعداد صفحات :9
سال انتشار : 1394
چکیده
ما در این مقاله به مفهوم رویههای مینیمال و کاربردهای آن در معماری می پردازیم. هدف ما، معرفی کاربرد ریاضیات در حوزهی معماری می باشد که بدین منظور ابتدا به معرفی رویههای مینیمال در پدیده های طبیعی و تاریخچه استفاده آن در معماری پرداخته و سپس نحوه به دست آوردن رویه مینیمال در ریاضیات را مطرح میکنیم و در نهایت به معرفی یک برنامه برای رسم این رویهها و مش ایزوترمیک برای ساخت آنها می پردازیم
واژگان کلیدی
رویه مینیمال، ساختارهای معماری، مش ایزوترمیک گاوسی
کاربرد مهندسی ارزش در پروژه های جوشکاری
نوع فایل :PDF
تعداد صفحات :6
سال انتشار :1395
نویسنده
امیر حسینی کلورزی - رییس بازرسی جوش شرکت فولاد خوزستان
چکیده
فرآیند جوشکاری یکی از گسترده ترین و پرکاربردترین فرآیندهای ساخت و تولید و نگهداری و تعمیرات میباشد. این فرایند دارای پارامترهای متعددیست که گزینه های متفاوتی را در هر سه مرحله طراحی، اجرا و بازرسی میسر میسازد. هرچند که کیفیت نهایی جوش تولیدی نقش اول را در انتخاب گزینه های مناسب ایفا میکند، اما در بسیاری موارد میتوان کیفیت مورد نیاز را با استفاده از گزینه های مختلفی تامین نمود. در این حالت فاکتورهای کنترلی دیگری وارد موضوع میگردند که یکی از مهمترین آنها فاکتور هزینه است. بنابراین استفاده از مهندسی ارزش بعنوان تکنیکی برای کاهش هزینه همزمان با افزایش قابلیت تولید و بهبود فاکتورهای کیفی نظیر دوام، قابلیت اطمینان و قابلیت نگهداری میتواند بسیار مفید باشد. با توجه به این نکات در این مقاله سعی شده به چگونگی کاربرد مهندسی ارزش در مراحل مختلف فرآیند جوشکاری پرداخته شود.
واژگان کلیدی
مهندسی ارزش، جوشکاری، مهندسی جوش
آموزش کار با گوگل وبمستر
کتاب آموزش کار با گوگل وبمستر به شما کمک میکند تا مشکلات و نیازهای سایت خود را به سرعت شناسایی کرده و با رفع آنها جایگاه بهتری در نتایج گوگل کسب کنید. همچنین این ابزار قدرتمند در تحلیل رفتار کاربران به شما کمک خواهد کرد.
نام نویسنده: امیرحسین اسماعیلی
فرمت کتاب: PDF
تعداد صفحات: 82
حجم فایل: 1.81 مگابایت
Streptomyces sp. nov., Isolations from coastal waters of Caspian Sea for Assessment of Cadmium biosorption
نوع فایل:PDF
تعداد صفحات :9
سال انتشار : 1394
چکیده
Environmental pollution has become a serious concern in the world that pollution of water resources with toxic heavy metals is a matter of great concern. In this study the ability of noval marine actinomycetes to remove Cadmium ion from coastal waters of Caspian Sea by biosorption was investigated. The experiments were carried out by batch method at 72 ◦C and influence of solution pH and initial cadmium ion concentrations were evaluated. Cadmium analysis was performed using flame atomic absorption spectrophotometry. The maximum adsorption of Cd (II) ion on Streptomyces biomass was observed at pH 2.0. Based on molecular characterization the isolates were identified as a novel Streptomyces sp. BARGHI7, BARGHI1 , SADATI1 and SADATI7 . The 11S rRNA sequence of the Streptomyces sp. isolates were deposited in GenBank with accession number of JQ774222, JQ774221, JQ002401 and JQ002407, respectively. Under the optimal conditions, the maximum biosorption capacity of Cd (II) ion was 12.46 by Streptomyces sp. BARGHI1
واژگان کلیدی